Domaine des Lambrays Clos des Lambrays Grand Cru 2021

Domaine des Lambrays Clos des Lambrays Grand Cru 2021

Domaine des Lambrays擁有歷史悠久的Clos des Lambrays接近 99% 的面積，被視為近乎獨佔的酒莊旗艦標誌。2014 年酒莊被奢侈品巨頭 LVMH 集團收購，並自 2019 年起由名釀酒師 Jacques Devauges 掌舵，全面轉向有機與生物動力法（Biodynamic）耕作。

🍷 2021 年份風味與口感

2021 年的勃根地經歷了寒冷而多挑戰的春季，這讓 2021 年份的 Clos des Lambrays 與前一年（2020）的濃郁成熟截然不同，展現出極致的優雅、空靈與高挑線條：

·         香氣（Nose）： 顏色較為輕盈清透。開瓶後散發出極具感染力的新鮮紅櫻桃、覆盆子與黑莓果香，交織著玫瑰花瓣、紫羅蘭、佛手柑與白胡椒的香氣。由於使用了約 80% 的全梗發酵（Whole-bunch），隱約透露出迷人的森林地表（Forest floor）、鼠尾草與雪松的草本氣息。

·         口感（Palate）： 屬於中等酒體，結構精緻流暢。入口展現出 2021 年份招牌的清脆高酸度，果味純淨而多汁。粉質的單寧（Powdery tannins）非常細緻、絲滑，毫無粗糙感。

·         餘韻（Finish）： 精準而線性，收尾帶有明顯的**礦物質感（石灰岩風土的鹹鮮感）**與辛香料、石墨的回甘，極具深度與層次。

🍇 釀造與陳年建議

·         工藝規格： 精準的「分塊微釀造」，將特級園劃分為 11 個不同風土的小地塊分開釀製。2021 年份大約使用 80% 全梗發酵與 60% 新法國橡木桶熟成。

·         酒評高分： 這一年的優異表現獲得了主流酒評家的高度讚賞（例如：Decanter 評予 97 分、Vinous 評予 96 分）。

·         飲用與陳年： 雖然在年輕時就展現出迷人的花香魅力，但它具備極強的骨架。預計適飲黃金期在 2027 至 2052 年之間，是非常值得窖藏的風土之作。